ラ・メゾン・ド・タカクサギ

新年あけましておめでとうございます！
今日辺りから仕事始め、学校も始業のところが多いのでしょうか。

タカクサギも無事に年末の営業を終え、新年の営業を始めております。
心穏やかに身体健やかに一年を過ごせたらと思っています。

今年もどうぞご愛顧の程、よろしくお願い致します。


さて、私事ですが年末年始実家に帰省しまして、
早い時間帯にディナーの予約をしていたのですが、
子どもの発熱で泣く泣くキャンセル(/_;)

おせちは家族で賑やかに頂きましたので、写真と共にご紹介します♪


～お品書き～




～壱の重～


1.ニシンのワイン漬け
2.蝦夷アワビのタブナードソース
3.フォアグラ入り若鶏のガランティーヌ
4.榛名鶏の低温調理
5.北海道産イクラのレモン釜
6.三種豆のピクルス　エストラゴン風味
7.スモークした鱈とサーモンのテリーヌ　ミルフィーユ仕立て
8.ハーブ豚の自家製ロースハム
9.レンズ豆の煮込み　伊産プロシュート添え


～弐の重～


1．特選牛フィレ肉のローストビーフ　ローズマリー風味　レフォールを添えて
2.真鯛のポアレ　エシャロットとビネガーのソース
3.海老のグリル　紅しぐれと柚子のマリネ
4.チョリソーと真だこのマリネ　バジル風味


と、今年はこんな感じでした！

どれも美味しく、弐の重はいつものタカクサギのお味なのですが、
鱈とサーモンのミルフィーユ仕立て...とか、自家製ハムは特に好みでした♪

皆さんはどのメニューが好きですか？
今年もブログとfacebookで美味しい情報をお伝えしていけたらと思います。
お食事をされた写真の投稿もお待ちしております！
よろしくお願いいたします。